Grande successo a Identità Golose per la trota preparata dal nostro chef in occasione dell’evento “Identità di champagne” targato Ruinart.
Il segreto? Lo champagne è stato utilizzato per sfumare una salsa allo scalogno, aggiungendo del ribes. La trota già filettata è stata servita poi su tappeto di crescione con la salsa sfumata al ribes e abbinata ad un elegante Rosè. Che bontà!
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